茶叶是世界著名的三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。我国是 茶叶的故乡，茶叶作为我国的特殊饮料已有几千年的历史，是人们日常生活 中不可缺少的。茶叶的品种很多，大体可分为绿茶、花茶、红茶三类。绿茶 性凉宜于清热，夏季消暑饮用力佳；红茶性温宜于温中健胃，适合冬季饮用； 花茶四季皆可饮用。

　　茶叶中除含蛋白质、碳水化物外，还含有游离氨基酸及胡萝卜素、B 族 维生素、维生素C、E 等。此外还含有无机盐、微量元素、咖啡碱、单宁、茶 多酚、叶绿素、芳香油等多种对人体有益的化学成分。

　　饮茶的好处很多，它具有清热利水、化痰消食、清暑止渴的功效，并可 解酒、去烟毒。喝茶能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，并能促进胃液分泌、 助消化、解油腻，还能解除疲劳，使人精神振奋，提高劳动效率，茶叶还具 有消脂、降压、调节脂肪代谢的作用，对防止动脉粥样硬化有一定疗效。

　　饮茶还具有抗辐射作用，是防治辐射损伤的天然饮料。一些学者发现， 接受放射治疗的肿瘤患者，受到辐射污染用茶叶治疗一个月后，白细胞总数 可普遍升高，白细胞分类异常现象可有一定程度的改善，并有升高血小板的 作用。

　　另外，常饮茶还可防止衰老。有不少长寿老人有饮茶的嗜好。日本冈山 大学奥田拓男教授和日本国立遗传研究所贺田博士，对茶叶的抗衰老性能进 行了研究，发现茶叶的多酚类化合物，是一种强有力的抗氧化物质，对细胞 变异有着很强的抑制作用。法国圣安东尼医学院艾米尔·卡罗比医生，证实 了我国云南沱茶对降低人体胆固醇含量具有一定的作用。因此正常人能坚持

　　适量饮茶，对防止衰老无疑是大有好处的。茶叶还具有阻断人体内亚硝胺合 成的能力，有预防肝癌的作用。其中绿茶优于红茶。

　　我国是生产红茶最早的国家，宁红茶又是我国最早的支派。宁红茶因产 于古地宁洲而得名，它起于清末，盛于清初，距今已有170 多年历史了，是 中国名茶之一，享有盛誉。近年来科研人员利用宁红茶原有的药性，配以决 明子、山楂、山药等生产出具有减肥、镇咳等保健作用的宁红茶系列，经观 察效果显著。

　　饮茶宜清，忌多，忌浓茶叶。空腹不宜饮浓茶。脾胃虚寒者不宜多饮茶。服 药时禁用茶水，以免使药性丧失。另外患有各类心脏病、神经衰弱、高血压 及甲亢的病人也不宜饮浓茶，浓茶能引起心率加快和失眠。便秘者也不宜饮 浓茶，以免引起肠道蠕动缓慢，加剧便秘。