昨日，广东韶州会馆举办韶关白茶进驻韶州会馆发布会，打造综合性茶文化空间，推广韶关优质茶产品。

　　韶关地处南岭山脉南麓，气温适宜，雨量充沛，森林覆盖率达74.5%，被誉为“地球同纬度保存最为完整的一块绿洲”，核心产茶区位于北纬25度的茶叶生产黄金纬度带，山崇岭峻茶叶、云雾缭绕，蒸腾量小、空气中负离子含量高，昼夜温差大及漫射的紫外阳光，为茶树发育生长和有机物质积累提供了得天独厚的条件，更是芳香型茶叶的理想生长地，采天地之灵气，赋予了韶关茶香高味醇、清心怡神、经久耐泡的独特上乘品质。以白毛茶制作的“韶关白茶”，白毫满披、观之赏心悦目，兰花蜜香、品之口感独特。

　　韶关种茶历史悠久。在唐朝开元年间，岭南名列全国八大茶产区，韶州是岭南四个产茶基地之一，曲江茶为全国48种贡茶之列。唐代陆羽《茶经•八》“茶之出”记载：岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳；明代屈大均在《广东新语》载：“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉”；清代光绪、宣统年间的《曲江志》《韶州府志》称罗坑茶“色红味醇，经宿不变，功专消暑”。明朝中后期，风行全国的广东名茶——广东大叶青茶，即产自韶州；仁化县红山镇黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。韶关不仅盛产茶叶，而且民间流行全国唯一以茶文化发展而成的采茶戏，约有200年的历史。散落在古茶山中记录古代茶事的石碑、各地珍藏的历史文献等珍贵的茶文化遗产，使茶叶具有更深厚的文化底蕴。

　　近年来，韶关坚持走经济生态化和生态经济化的高质量发展之路，把茶产业作为重点发展的农业特色产业，打造“高山”和“有机生态”卖点，并发布“韶关茶”韶关茶叶区域公用品牌。目前，韶关市通过QS认证的茶叶企业有23家，仁化白毛茶入选全国名特优新农产品名录。在2023年中国（广州）国际茶业博览会上，韶关“红山银刀”白茶获得殊荣，白毫银针、白牡丹王同时获得全国名优茶质量推选评比大赛的两个特等金奖，全国白茶类仅有四个特等金奖，“红山银刀”就独占二个。

　　此次入驻韶州会馆的韶关白茶，正是“红山银刀”。“红山银刀”由韶关市仁化县红山镇烟竹村黄岭嶂茶叶农民合作社和广东齐民农林科技有限责任公司生产出品。“红山”指红山镇，银刀则是因为所产白茶芽头饱满，全身满披白毫，干茶色白如银，外形宛如弯刀。”“红山银刀”白毫银针，芽头饱满，全身满披毫毛，摸起来毛茸茸的，可见仁化白毛茶的毫毛之密。由于仁化白毛茶毫毛极多，吸水浸出速度较慢，第一、二泡的汤色很浅，第四泡时汤色达到最浓，呈浅杏黄色。“口感也是越来越浓郁。”看色泽，透亮纯正；闻味道，浅香扑鼻；喝一口，唇齿留香。”具有高茶多酚、高氨基酸的特点，清雅芬芳的玉兰香持久幽长。

　　据了解，广东韶州会馆位于北京市东城区前门东草厂二条2号，距离北京广场1.4公里，占地480平方米，建筑面积285平方米。清同治七年（1868年），为给赴京参加科举应试的士子提供栖所，韶州人士集资在京兴建广东韶州会馆，建成至今已逾150年，成为见证京韶两地往来交流的重要地标。目前，该会馆已被列入东城区不可移动文物。

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