白茶是轻微发酵后再经过晒干，是最接近于自然状态的一种茶。它有淡雅清香、味甘爽口感好、汤色淡黄透明的特点，如白牡丹、寿眉等。

　　绿茶：绿茶是不经过发酵处理的茶叶，因此保留了很多天然的成分。它有清香、味甘、汤色翠绿的特点，如龙井、碧螺春等。

　　黄茶：黄茶是半发酵的茶叶，在制作过程中需要进行“杀青”、“闷堆”等特殊工艺。它有花香、味鲜、汤色黄澄的特点，如君山银针、毛峰等。

　　青茶（乌龙茶）：青茶也称乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵型浓香型茗品。它具有清香高雅、滋味浓郁回甘、汤色金黄清澈的特点，如铁观音、大红袍等。

　　红茶：红茶是经过完全发酵处理的茶叶。它有香气浓郁、滋味醇厚、汤色红艳明亮的特点，如正山小种、祁门红茶等。

　　黑茶：黑茶是一种后发酵型茶叶，经过长时间的微生物发酵和储存而成。它具有陈香、滋味浓厚、汤色深红明亮的特点，如普洱茶等。

　　Tips:① 其中需要注意的是，在英文中Black tea对应的是红茶，而不是黑茶；② 安吉白茶不是白茶，而是绿茶；③ 普洱茶应该独立门户还是归入黑茶？考试的时候写黑茶，平时不用管它是什么茶，好喝就行了

　　茶的发酵度是指茶叶在制作过程中所经历的发酵程度。茶叶的发酵度会影响茶叶的颜色、香气、味道和口感等特征。

　　不发酵茶：如绿茶，不经过发酵或仅轻微发酵，保留了茶叶原有的鲜爽清香和茶多酚等营养成分。

　　半发酵茶：如乌龙茶，经过轻度的发酵，茶叶的颜色、香气、味道和口感介于绿茶和红茶之间。

　　全发酵茶：如红茶和黑茶，经过完全的发酵，茶叶的颜色、香气、味道和口感会发生较大变化，茶汤颜色变深，口感较浓郁，茶叶中的茶多酚等营养成分也会有所改变。

　　茶叶的发酵度是制作过程中的一个重要环节，不同的发酵度会产生不同的茶叶特征，满足不同人群的口味需求。

　　茶：是用茶青即茶树新长出来的芽或叶为原料制作而成，其制作过程大致为萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，但不同的茶在制造过程中步骤各不相同，不可一概而论。

　　（四）驻芽：又称休止芽，是顶芽变成叶片，新芽停止生长转入休眠状态，其形状十分瘦小者；

　　（五）摊叶：即夹叶，系指与驻芽连接的两片叶，其节间甚短，着生叶片形如对生。

　　茶叶是一种易受环境影响的天然产品，它的保存需要注意一些细节，以保持其品质和口感。以下是为什么需要注意这些保存方法的原因：

　　1. 保持干燥：茶叶中的水分含量会影响其品质和口感。如果茶叶受潮，水分含量会增加，导致茶叶发霉、变质。因此，茶叶需要储存在干燥的环境中，以保持其水分含量稳定。

　　2. 避免阳光直射：阳光中的紫外线和可见光会破坏茶叶中的化学成分，影响茶叶的香气和口感。因此，茶叶需要储存在阴凉的环境中，避免阳光直射。

　　3. 避免异味：茶叶容易吸收周围环境中的异味，影响其口感和香气。因此，茶叶需要储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免与其他物品存放在一起。

　　4. 选择适当的容器：茶叶的储存容器需要具备密封、不透光、干燥等特点，以保持茶叶的品质和口感。金属容器会影响茶叶的味道茶叶，因此不适合作为茶叶储存容器。

　　5. 避免长时间储存：茶叶中的化学成分和香气会随着时间的推移而发生变化，长时间储存会导致茶叶品质下降。因此，茶叶需要及时饮用，不宜长时间储存。

　　通常情况下， 如果茶叶比较少 ，可以在短期内饮用完 ，那么放在清洁干燥的茶罐里贮存即可， 不过也要特别留意茶罐的质地 ，最好使用锡罐 ，其次为双层盖的不锈钢、 瓷罐等