茶道是一个相当广泛的内容，其中以“凤凰三点头”最著名。“凤凰三点头”是茶艺道中的一种传统礼仪，是对客人表示尊敬，同时也表达了对茶的敬意。因此手法宜柔和，不宜刚烈。

　　冲泡要诀是：高提茶壶，轻提手腕，手肘与手腕平，便能使手腕柔软有余地，让水飞流直下，好似瀑布落潭；接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。至于手腕柔软之中还需有控制力，才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、亿百体育登录同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。

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