随着天气回暖，即墨的春茶长出新芽。茶农们忙着在茶园采集春茶，而茶厂的炒茶机也“呜呜”地忙活起来。近日，记者在鳌福茶场探访了解到 ，炒茶能手们正忙着炒茶，经过杀青、揉捻 、烘干 、回潮 、提香等10道工序后 ，春茶就可进入茶壶，茶香袅袅等人品尝。

　　3月25日，记者来到鳌山卫街道的鳌角石村的茶园里，看到一片繁忙景象，茶农们在忙着采集春茶。“现在春茶进入收获季节，茶农们清晨6点左右就来到茶园开始忙活，一直采摘到上午 10点。亿百体育官网”村民李建设正在忙活着采摘，“采摘完了之后，茶场的人就会过来收购。”

　　随后，记者来到青岛鳌福高效农业合作社的鳌福茶场车间内看到，工人们把刚刚采摘的春茶铺开阴干。“阴干这个步骤是去掉刚采集的茶叶中的水分。到下午 2点左右，炒茶机就可以开始工作了。”有十几年炒茶经验的张海燕告诉记者，首先是杀青，这道工序将鲜嫩青叶60%的水分炒去。随后便是揉捻、烘干、回潮、提香等步骤。从采集到最后的包装，茶叶的形成差不多要经历10道工序。

　　张海燕说，亿百体育官网红茶和绿茶的炒茶工艺又是不同的，先萎凋，去除60%的水分后，进行揉捻，随后便是最重要的步骤，那就是在发酵机里发酵。

　　青岛鳌福高效农业合作社理事长、鳌福茶场的总经理李建道介绍，茶场从3月20日开始炒茶，春茶的炒茶时间将会持续到4月20日。而春茶的上市时间大约在4月10日左右，市民便可品尝到今年的头茬春茶。亿百体育官网

　　“春茶品质往往是一年中最好的，因为春茶经过秋冬季节较长时间的休养，营养成分比较高。”李建道告诉记者，春茶的价格相比夏茶和秋茶来说，也是比较高的。像一斤春茶的价格大约在1000元到1800元之间，而一斤秋茶在200元到400元之间 ，一斤夏茶则仅仅在200元左右。“夏茶的生长时间非常短，一个星期的时间 ，茶树的新芽可能就可以采摘了。”

　　李建道告诉记者，茶场所需要的茶叶从两个渠道获得。“一是我自己也种了一部分茶园，另外便是村里的茶叶合作社提供。”李建道说，村里种茶的村民越来越多，茶园的规模也越来越大。

　　李建道介绍，下一步他打算改造鳌福茶场，除了增加企业的发展规模外，还要发展以采摘、观光、特色餐饮为主要内容的休闲旅游业。“届时，四方游客可以前来踏青爬山、游览茶园、欣赏茶艺表演、品尝茶叶水饺，还可体验鲜茶采摘、参观炒茶工艺等，市民有望品尝最新鲜的茶叶。” 记者 贾晓宏

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