说起宋代茶艺，不得不提贡茶，而讲贡茶是离不开建茶的。建茶始于南唐，亿百体育APP陆羽著《茶经》时尚不知建茶的情形，但明确注明：福建十二州产茶情形未详，偶尔得之，其味甚佳。可能在唐代，建茶便有了一定的发展。到南唐时，福建、浙江一带已成为茶叶的重要产地。

　　南唐之茶以建州最为著名，这与南唐佛教发展有一定关系。宋人沙少虞所著《宋朝事实类苑》说，建州山水奇秀，士人多创佛刹，落落相望。亿百体育APP南唐寺院较多，而且是我国佛教禅宗派最发达的地方。故有了“名山、名刹出好茶”、“茶禅一味”等典故。

　　五代十国时，南唐最为富庶，宋太祖下南唐得到南唐大片土地财富，自然也包括茶之利，从此建茶大受重视。特别是自从建茶成为皇室专贡之后，其地位更高不可攀，所以宋朝茶文化的物质基础是在五代十国时期奠定的。

　　五代时期并未因盛唐的灭亡与战争的频发而使唐代茶文化终端，反而因局势动荡，文人生活的迁徙，使中原及长江流域发源的茶艺得以向南北发展。五代在茶文化发展上是起了继唐开宋的作用！五代十国时期对茶文化的贡献主要有以下几点：

　　2、文人“汤社”开始对茶的品质竞赛评比，这不仅开了宋代“斗茶”的先河，一直影响到现代茶行业专家们的品评会。

　　5、宋代以皇室为首饮茶走向奢侈，有失唐人朴拙之风。而五代好茶者还保持了唐人茶文化的朴实。宋代由中间向两端发展，皇室尚奢侈，文人尚风雅，民间尚质朴。这质朴的一面是由五代茶人继承下来的。陶毂以雪水煮茶，进一步加强茶艺向自然靠近的姿态，自此临泉傍溪饮茶成为宋人最雅致的风尚。