陆羽的《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也”。我国拥有世界上最为古老的野生古茶树王(2700余年)，而福建作为中国最主要的产茶区之一，种茶的历史已有千年。时至今日，在福州鼓山山麓和方山仍有一片古茶树的踪迹。

　　源远流长的茶历史不仅发展出品目繁庶的茶品种，也滋养了福建各地独树一帜的茗茶文化，为茶文化旅游的发展提供了天然的基础。

　　“从来佳茗似佳人”，千年茶史是闽茶得天独厚的优势。 张黎 摄“从来佳茗似佳人”，千年茶史是闽茶得天独厚的优势。 张黎 摄

　　安溪产茶有字可考于唐。唐末，阆苑岩岩宇大门上书：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。”开先县令詹敦仁曾留下许多茶诗。明清崛起，至光绪三十年茶园面积达39万亩，并有规模出口量。如今，安溪是乌龙茶出口基地，中国名茶(乌龙茶)之乡。

　　种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道靓丽的风景线。福建农林大学茶叶研究所副所长郭雅玲说，安溪茶艺的推出，总结了古人的品茶经验，结合地方品茶习俗，简古纯美，主要以铁观音的特殊茶韵为本体茶性，通过茶艺，传达了“纯、雅、礼、和”的精神追求，颇有“嫩柳池塘初拂水，简古纯美问春风”之美。

　　近年来，在发展茶文化、推动茶产业的过程中，亿百体育登录安溪也发展了茶文化旅游。据郭雅玲介绍，2000年12月安溪举办了茶文化旅游节。当地茶文化旅游的主要亮点是：茶叶大观园、茶叶公园、铁观音探源和茶园生念探幽。借助安溪铁观音发源的“王说”“魏说”的传说、“斗茶”的历史传统、创新的安溪茶艺等茶文化资源，以试验茶园、假日旅游区、生态茶山为场地，用茶歌、茶艺表演、茶菜品尝等形式为游人提供全方位的享受 。目前安溪茶文化旅游已被确定为“中国十大茶文化旅游黄金线”和福建茶乡特色的旅游专线月，安溪共接待国内游客120.38万人次，境外游客5.86万人次，旅游总收入5.78亿人民币，其中创汇0.32亿美元。

　　茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者上。 张黎 摄茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者上。 张黎 摄

　　西汉时期，茉莉花从印度引入我国。在古籍文献中，最早记载茉莉花的资料，大概是汉代陆贾写的《南越行纪》。在这本书中记述：“南越之境，五谷无味，百花不香，此二花(耶悉茗花、茉莉花)特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变。”

　　福州在西汉时称“东冶港”，是当时进贡道路上的一个点。亿百体育登录当时东南亚一带小国家的贡品就是从“东冶港”进入中国的，茉莉花即作为贡品之一进入福州。茉莉花喜湿喜热，因此福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件。宋代，茉莉花已在福州得到广泛种植。宋代张邦基所撰《闽广茉莉说》云：“闽广多异花，悉清芬郁烈，亿百体育登录而茉莉为众花之冠。岭外人或云抹丽，谓能掩众花也。”

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