名茶源远流长,文化底蕴博大精深。本人仅以个人的喜好和对茶的半知片解进行介绍,尽管殚精竭虑也未免遗一漏万,倘若能使您增加对于所介绍的名茶的了解,自然是再好不过了。
正所谓是茶的故乡。在漫长的生产实践中,经过摸索总结经验,使得加工制作的工艺水平越来越高,逐渐形成了千姿百态并且各具特色的高品质茶,其中便有“凤凰单枞”的一席之地。那么今天,我们就来好好聊聊“凤凰单枞”的前世今生。
顾名思义,既然想要了解“凤凰单枞”的由来,那么首先就得认识认识凤凰镇这个声名远扬的地方。在祖国的粤东地区,广东,这个古老而又神奇的土地上有一个以盛产单枞茶叶而闻名的小镇,它位于国家历史文化名城潮州市(也是有名的美食城,哈哈)以北的凤凰山之中,镇因山得名,故名凤凰镇。
凤凰镇隶属潮州市潮安区(注:凤凰镇自古至1958年属饶平县管辖,1959年后划归于潮安县。),占地面积227.06平方公里,全镇共有27个行政村,户籍人口44421人。
凤凰镇是单枞茶的发源地,是广东省种茶历史最悠久,保留古茶树最多,茶叶品质特征最优,生产茶叶的专业镇,但是更准确的来说,凤凰单枞之所以闻名,是因其是种植在由几百座大大小小的山峰组成的凤凰山岭一带,山脉纵横,雨水充足,并且茶树品种经过上百年来不断的繁育栽培,形成了品质,产量都十分可观的优良品种,再加上制茶人的工艺技术日渐精湛,故而享誉世界。亿百体育注册
那介绍完了“凤凰单枞”中的“凤凰”,接下来就不得不说这个来头不小的“单枞”了呀。单枞茶叶实际上属于我国六大茶类之一的乌龙茶,亿百体育注册乃是传统历史名茶。早在史书(明清《潮州府志》)中就有记载:凤凰“待诏茶(待诏山产的茶叶),亦名“贡茶”,是明清时代的贡品之一,彼时就享有一定的声誉。近代公元1915年,已获巴拿马万国商品博览会银奖。而在1955年至今,凤凰单枞茶已在多个国家级,省级,市级的茶叶评比会上屡获殊荣,凤凰镇更是在1995年3月荣获国家农业部命名乌龙名茶之乡。
但是历史上的单枞茶并非一成不变。相传凤凰山是畲[shē]族的发祥地,在隋唐宋时期凡是有畲族居住的地方,就有乌龙茶的种植。隋朝年间,因地震引起山火,凤鸟髻山一带的茶树被烧死,仅存乌岽山、待诏山等地仍有种植。随着部分畲族人向东迁徙,亿百体育注册乌龙茶被带到福建等地种植,逐渐衍生开来,形成了不同的乌龙茶品种,单枞仅是其中之一。故而“凤凰单枞”实际泛指一类单枞茶叶,并非单一品牌茶,也不单指凤凰镇出品的单枞茶,当然了,凤凰镇乌岽山、待诏山等地的老茶树产出的茶叶自然是别出一裁。
好了,本期就介绍到这,下一期我们再详细介绍“宋种”的由来,看看它到底有何特殊之处。